|
|
Warme Geitenkaas Op Toast Met Honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g grofbladerige veldsla (ezelsoren) of andere slasoort
40 g sesamzaad
2 zachte geitenkaasjes, elk 100 g
4 sneetjes witbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de blaadjes sla en droog ze af. Rooster intussen in een droge koekepan het sesamzaad op een matig vuur in
ca. 1 minuut lichtbruin. Strooi het in een diep bord.
Snijd de geitenkaasjes horizontaal in 4 plakken. Rooster nu de sneetjes brood goudbruin en als je het helemaal
′mooi′ wilt hebben, snijd dan uit elk sneetje een rondje iets groter dan de kaasplakjes. Dit is echter niet per se
noodzakelijk, het staat echter wel professioneel. Wentel de plakken geitenkaas voorzichtig door de sesamzaadjes
en leg ze op de toast.
Leg nu de toast met de geitenkaas op een bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven van 200 ?C en
bak ze ongeveer 10 minuten tot de kaas zacht is en bijna gaat smelten.
Maak nu de honingsaus. Uiteraard mag dit ook eerder en kun je hem nu opwarmen. Maak wat bouillon met
behulp van een tablet. Breng die aan de kook en bind de bouillon dan met aardappelmeel (die eerst oplossen in
een beetje koud water en dan langzaam in de bouillon gieten) of met allesbinder (gewoon erin strooien). Met
allesbinder wordt de bouillon wel minder helder. Laat de saus dan nog 5 minuten heel zachtjes koken, daar wordt
ze helderder van. Daarna honing door de bouillon roeren. De hoeveelheid hangt van je smaak af maar het moet
wel zoveel zijn dat je honing proeft. Ook de hoeveelheid bouillon hangt af van de hoeveelheid honingsaus die je
lekker vindt. Een beetje experimenteren dus.
|
|
|